上海规范生鲜食品大礼包食安管理，组织者应承担管理责任

4月20日，上海生鲜食品上海市人民政府新闻办公室举行疫情防控工作新闻发布会，规范邀请市卫生健康委一级巡视员吴乾渝、大礼担管市市场监管局二级巡视员陶爱莲、包食市疾控中心副主任孙晓冬介绍情况。安管

最近有市民反映，理组理责个别街镇发的应承保供物资质量较差。请问市市场监管局，上海生鲜食品如何对保供物资中的规范生鲜食品加强监督和指导？

陶爱莲表示，我们在近期的大礼担管监管中，包括受理的包食投诉举报，的安管确发现有部分免费发放的保供物资，主要是理组理责生鲜食品存在质量问题。对于疫情期间这类违法行为，应承市场监管部门始终坚持“从严从快”的上海生鲜食品原则，发现一起、查处一起。同时，为了防范类似事件发生，我们对生鲜食品的采购、贮运、分发等环节可能存在的问题和漏洞进行了分析。日前，我们会同市防控办制定印发了《关于加强采购分发生鲜食品大礼包的食品安全管理指导意见》。主要包括三方面措施。

一是落实生鲜食品大礼包的发放组织者、食品生产经营者、捐助者的食品安全管理责任。首先，发放组织者应承担食品安全管理责任，包括签订采购合同，查验证照资质、查验并留存相关票证，同时对食品进行感官性状检查等。其次，提供食品的食品生产经营者或捐助者承担食品安全主体责任，对食品生产经营或捐助行为负责。确保所提供的食品符合《食品安全法》和食品安全标准。

二是要求发放组织者加强与食品安全监管部门对接。涉及食品生产经营企业的通报辖区市场监管部门、涉及本市食用种养殖基地的通报农业部门。食品安全监管部门提供必要的专业支持和食品安全检查抽查。

三是对食品采购过程、贮运和分发过程提出了相关管理要求。采购食品前要选择合法的供应商、签订购销合同，明确食品质量安全要求和双方食品安全责任。采购时要查验营业执照、食品许可证、有关票证和进行感官检查；在贮存和配送中，始终保持冷藏冷冻食品处于冷链状态。在食品分发过程中要再次进行感官检查、避免食品在太阳下曝晒。做好分发的组织工作，缩短常温放置时间。发现腐败变质等感官性状异常的，立即停止发放。此外，在分发过程中，还应提醒居民检查食品是否腐败变质。居民发现问题可及时向组织者进行反应，同时收到物资后也及时把需要冷藏冷冻的放入冰箱。